У 2010-2012 роки було зрозуміло що сади висаджені за часів радянського союзу вже закінчували свій термін експлуатації, а вишня з домогосподарств йшла здебільшого на інші види переробки зокрема на виробництво вишневого концентрату через брак належної якості. В той самий час постійно зростаючий попит на вишню для переробки і брак пропозицій привели до дефіциту в Україні.
Дефіцит вишні (особливо якісної) за останні роки був визваний браком робочої сили, що унеможливлює розвиток виробництва вишні для промислової переробки. Лідером виробництва в Європі є Польща, яка майже відмовилася від людської праці при збиранні, завдяки використанню спеціальних комбайнів для збору вишні.
Також через зміну клімату існує необхідність встановлення ліній крапельного зрощення, зокрема практичний досвід показав збільшення врожайності до 40 %. У той час, більшість виробників не мають можливості запровадження зрощення через брак водних ресурсів.
В 2022-2023 роках частина з найбільших виробників припинили виробництво чи були повністю зруйновані або окуповані через повномасштабне вторгнення.
ТОВ «Фреш Беррі» було створено в 2016 році, на базі підприємства яке в 2014 році, після окупації Криму, змушене було залишити яблуневі сади та піти з півострову. З 2018 по 2020 роки в Миколаївській області на території Ольшанської сільської ради, поблизу села Ковалівка, було висаджено перші 24 га вишневих садів. В 2023 році продовжено розширення площ насаджень. З 2024 по 2026 роки заплановано збільшення площ за інтенсивною технологією до 55 га., та впровадження механічних методів збирання за допомогою спеціальних комбайнів.
Вишня для переробки (заморожена вишня без кісточки).
Помірна ціна та найкраща якість формується завдяки впровадженню максимальної механізації, а відпрацьована технологія вирощування та правильний підбір сортів дозволяє отримати гарний врожай за оптимальну ціну.
